桂林干锅啤酒鸭做法推荐4种方法教你做出这节能

桂林干锅啤酒鸭做法推荐4种方法教你做出这道美食

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

干锅啤酒鸭是一道美食,制作原料主要有樱桃谷鸭(这种鸭比较瘦)、啤酒。

原料:西红门镇鸿坤理想城礼域府北区

樱桃谷鸭(这种鸭比较瘦)半只、啤酒1听。

辅料:

葱段少许、姜片4大片、八角1个。

调料:

红辣椒少许(不吃辣可不加)、花椒粉半勺、酱油1勺半、老抽半勺、糖1勺、味精少许、盐适量。

做法:

1、鸭子洗净;

2、鸭子斩块(核桃大小即可,太小易碎,太大不易熟);

3、锅中烧底油将辅料爆香;

4、将鸭块下锅翻炒至变色;

5、将除味精外的所有调料和啤酒下入锅中;

6、加盖中火炖分钟(筷子轻松扎透鸭肉即可),中途搅拌以免糊锅。可适当添水或添啤酒;

7、开盖调小火,将鸭子汤汁耗干,用铲子推开鸭肉,发现汤汁已无,鸭油渗出即可加少许味精出锅;

做法二

1.去菜场选洗杀干净的鸭子,剁成小块,洗净。

2.准备生姜一块、茴香、桂皮少许、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍劲松鬼楼事件是:1984年左右北京发生了件大事一下,不要切成片。

3、将切好的鸭块 放入高压锅内,放适量水,煮沸后开小火炖十分钟,然后自然放汽,根据自已喜好,适时起锅。

4.开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成白色即可。

5、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定,半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子,也不要 倒入太多。)、盐(根据自己平时的盐淡来放),盐淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平,然后开大火烧开。

6.大火烧开后 5分钟,开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精,然后起锅。

标签:桂林干锅啤酒鸭做法

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